第1865章 差点的人设崩塌（1 / 2）
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范明芳家好歹也算是书香门第，谈话什么的，也是很注重涵养。被吴光证问及时，自然不会无脑的一句”卧槽“走天下。她也是略一思考后，这才很谨慎的说道：”腌笃鲜，这可是一道充满春天气息的菜肴。
每年春笋露尖之时，这道菜也就随之而来。这是春天的馈赠，是申城人对季节美味的敏锐捕捉。咸肉、鲜肉与春笋，这三种食材汇聚在一锅，让鲜味一下子就有了层次。
小时候，记得外公每次炖这道菜，都是放在煤球炉上慢慢的炖煮。满满的一锅汤，经慢火炖煮后汤头变得浓白如乳，香气四溢。其中咸肉的醇厚咸香、鲜肉的丰腴鲜美与春笋的清新脆嫩完美融合，相得益彰。
等出锅时，春笋里已经吸饱了肉汁，口感也变的更加的爽脆且滋味浓郁。而锅里的肉类，在经过小火长时间的炖煮后，更是变的软烂入味。
要是能喝上一口汤，满嘴都是春天的清新与鲜美。仿佛是将整个春天的生机与活力，都浓缩在这一碗汤之中。如此的靓汤，自然也就成为了申城人春日餐桌上，不可或缺的一道佳肴。“
说到这里，范明芳不经意的舔了舔自己的嘴唇，像是要在脑海中，刻录下关于这道菜的灵魂印记。轻轻的咂了咂嘴后，范明芳这才略带遗憾的说道：‘这道菜的咸肉选的不对，让原本记忆中的味道有了残缺。
其实，那种经过太阳长时间暴晒，表面开始滴油的咸肉，才是春笋炖汤的最佳搭档。打开锅盖，略带金黄的咸肉漂浮在锅里。不管是视觉，还是味觉，都能给人一种冲击。
也让腌笃鲜的味道，更增加了一种层次感。其实，这个汤还可以更加鲜美一点。我外公还喜欢在汤里，再加一点莴笋和百叶结。这两种食材加进去，不但没有让食材相互之间串味，反而能更好的起到提鲜的效果。”
范明芳的话刚说完，冷传福老婆就忙不迭的找笔记录下来。因为生活习惯的不同，她对于申城菜的味道，可是没有什么感悟的。
能勉强烧出这三个申城菜，其实是靠的就是师傅手把手的传授，以及能力尚可的模仿能力。因此这几个菜，也只能说是依葫芦画瓢般的烹制出来的。自然，也就缺乏必要的厨心和灵气。
“啪，啪，啪，啪。”吴光证很是认同的点点头。同时，也毫不掩饰一脸赞许的点评道：“你说的不错，都把我说饿了。没想到你年纪轻轻的，却很有见地，这也是难得。”
这下，在一旁旁听的李舜都有点要傻眼了。自己好歹也和吴光证相交好几年了，却还是第一次听见他对一位陌生女性的评价这么高。
这个根本就不符合，吴光证一贯以来的人设。当然，李舜也不会把这点事说破。既然吃饭的气氛不错，那就来点酒助兴吧。李舜家里自然是不缺酒的，很快几瓶波尔多葡萄酒就倒进了醒酒器。
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