第三百六十二章 局促（1 / 2）

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那汤不是清汤，颜色浓白得很，上头只有极细小的点点油星，点与点之间半日也碰不在一起，合不成较大的一滴，此刻刚从盅里盛出来，正冒着腾腾白汽。

其实还没有开盖的时候，何英就暗暗深吸了一下。

与寻常的肉汤相比，这一味汤里又多了一股很特别的味道，像鱼鲞，又不是鱼鲞，较之更为柔和。

——确实有那么一点香，看着既浓，又不腻。

喝了半日酒，其实没怎么吃东西，又坐了一路车过来，胃里略有些翻腾，此时见到自己端起来的杯盏，他忍不住生出些许迟疑来——先前在四方馆里用了两盏烹煮的浓茶都没有压下去，这清茶，能有用吗？

他情不自禁抬起头，多看了一眼摆在跟前桌面上的汤碗。

——要是清茶无用，这个汤……

但对面正眨着眼皮的珠姐儿，却没有那许多犹豫。

她在马车里晃晃悠悠睡了一觉，半梦半醒的，此时闻到味道，终于被肚子里馋虫叫醒，等揉了揉眼睛，定睛一看，见得面前汤碗，笑得几颗小牙齿都露了出来，忙不迭一边先叫“祖母”，得了对方点头，一刻也不等，马上捉了勺子就“吃”起汤来。

说是“吃”汤，一点也不为过。

这汤下足了料，随便舀起来一勺，勺子底下满满当当，什么食材都有。

考虑到贺老夫人和珠姐儿一个老一个小，这一锅炖得格外久。

猪肚切成了寸长，两分宽的小段，已经极为软，但毕竟是申屠户精挑细选出来的大猪猪肚，肥猪贪吃，猪肚又大又厚实又紧致，哪怕久煮，也依然没有烂，能清楚吃到近乎于弹但又一点都不阻牙的口感，很有趣，是小孩的牙齿从来没有试过的感受。

干墨鱼切成细长条，先前已经泡发过，又小火慢炖，肉也胀得厚厚的，吸了一点汤，碍于质地，吸不多，咬的时候少少带一点撕扯、牵拉感觉，一丝一丝，但是既不柴，又不塞牙。

珠姐儿嚼嚼嚼，就觉得嚼到后头，那猪肚也甜甜的，墨鱼也有先后在嘴里析出的甜，那甜不同于糖跟果子的甜，而是一种肉的鲜甜、咸甜。

尤其那个墨鱼，吃着有一种晒过太阳的味道，虽然炖煮很久，里头还是很重的干浓鲜味。

等和着汤一起吃进去，也不会噎着喉咙卡得难受，吞不下去，顺当得很，叫她脸蛋也笑眯眯，眼睛也笑眯眯。

“祖母，这个汤！好好吃哦！”

一连吃喝了好几勺汤，珠姐儿终于找到了个嘴里没有食物的空说话。

她是个爱管事的，早忙里偷闲地对着贺老夫人提醒道：“快尝！祖母快尝呀！”

这一回一抬头，她才瞧见一旁还坐着一个人，一下子都有些没反应过来。

“大哥哥？大哥哥怎么也在这里？”珠姐儿只茫然了一下，就把头四下探看，“是七哥哥来了吗？七哥哥呢？”

见孙女钻上钻下的，贺老夫人忙道：“你七哥哥还办差，一下子出不来，大哥哥是来给他带东西的！”

珠姐儿却不是寻常小孩那样好敷衍，先给何英问了好，随即就问起何七究竟办的什么差来，又问怎么那么久不见人，她攒了许多好吃的、好玩的，预备好跟“七哥哥”一道吃、一道玩，还想着中秋灯会要一起出门逛看，再有宋姐姐这里新开业，到底能不能赶上……

因听得说是要紧差事，十分忙碌，她惋惜地“喔”了一声，道：“宋姐姐才做了新的糖，可好吃了！大哥哥给七哥哥带些回去，悄悄给他吧——他保准喜欢的！”

正当此时，张四娘捧着托盘，又上了三道菜。

珠姐儿连忙又道：“大哥哥快喝汤、快吃饭呀——宋姐姐做得可好吃了！”

——来来去去，只会拿“可好吃了”几个字来形容。

一边说，她一边还不忘指着那个碗盏，道：“里头有莲子，粉粉的，好好吃！好好吃！”

简直同自己是店主，在招呼客人一样。

听得珠姐儿说小孩话，何英很配合地取了勺子，因他胃里难受，没有盛所谓莲子、猪肚，也没有要墨鱼，只喝了一口汤。

汤水一入口，他不由得就缓缓呼出一口气，又连着喝了好几口。

好浓厚的汤，甚至略带一点轻微粘稠沾唇的感觉，乃是猪肚的胶皮、油脂熬煮析出而成，会挂住嘴巴里头的“左右墙”同“天顶”，但一入口，先尝到到的却不是猪肚的肉味，而是明显的海味，清而厚。

说清，是它不会像那些个蹄花汤、鱼汤、老汤那样糊得上下嘴唇张不开，里头没有一味堆料，食材多寡、搭配，都很恰当，喝着就很和谐、清楚。

说厚，却是它一点也不“单”，肉味、海味之外，红枣、枸杞、莲子，三者都给汤里带出了一点微甜。

很鲜，浓鲜，海的鲜味沉淀在汤里，又有猪肚的肉味与之融合，是一种合为一体、至鲜至浓滋味，但进到喉咙里，肉汤的底味又很快漾出来了——还是肉味更顺喉啊！

白胡椒下得多，味道就重，等汤进了肚，舌根、喉咙都会有暖暖的辛辣感，但那辣味把握得很好，又有浓汤托底，并不会过分刺激。

何英一勺又一勺，很快汤就被喝光了，碗底剩的全是料。

他只迟疑了一下，就听边上一人道：“官人若是喝了清酒，那酒刺胃，不如吃一点猪肚，多少能垫一垫。”

——原是那宋小娘子也端着一盘菜出来了。

她此时脸上罩了面巾，不只是她，先头那上菜的人口鼻处也罩了巾子。

何英没有说话，只点了点头。

他记性其实很好，但不知怎么回事，此时却把自己片刻前才说的“我没什么胃口”忘了个干干净净，只是老实不客气地提了筷子，开始往嘴里送猪肚。

猪肚软厚，墨鱼不韧但耐嚼，莲子粉糯带甜，口感都是软和那一派的，吃起来很有些同气连枝感觉，不会割裂。

何英见惯、吃惯了好东西，并没有惊为天汤，但一碗带着足料的汤下肚，他总觉得有了猪肚、墨鱼、浓汤垫着，肚子里好像被什么东西隔了一层，暖而润，先前的反酸也慢慢消了下去，妥帖得很。

很落胃，很舒服。

他不禁又多看了一眼那宋小娘子的脸上面巾，若有所思起来。

——为什么都戴面巾呢？

人总要说话、呼吸，做菜时候，要是喷出来一点……

回去就要叫府里头厨子厨娘，乃至于上菜的人，最好个个都要戴面巾！

此时桌上已经摆了四五个菜，贺老夫人同珠姐儿吃得正欢。

何英既吃了猪肚，不免又去看菜。