第124章 杀鸡宰鱼准备炸年货（2 / 2）
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庆来把菜刀跟磨刀石找出来，在井台边开始磨刀，吴文博听着刺啦刺啦的磨刀声，问跟他一样在一边看着的几个人：“你们说，那三只鸡听着磨刀声，会不会害怕啊？”
周海航又看了一眼已经磨得很亮的菜刀，咽了一口唾沫，：“应该是不害怕吧，他们又不知道磨刀要做什么。”
吴文博就说：“去年暑假，我回老家，隔壁叔叔家里杀鸡，给鸡放了血之后，不知道怎么回事，那鸡竟然又开始扑腾，最后跑到我爷爷家里，我看这三只大公鸡又高又大的，要不然，咱们把院子里的门都关起来吧，万一跑到屋里去怎么办？”
这个提议得到了几个人一致的赞同，关大门的关大门，关灶房的关灶房，还在炕头上看书的陈蘩自然是听到院子里几个人的对话，笑着摇头，他们这是不相信庆来杀鸡的手艺。
杀鸡一般是割鸡脖子上的血管之后，倒提着放了血，然后扔在一边，等鸡不动了，就往鸡身上浇热水褪毛，褪干净身上的毛，就开膛破肚，清理鸡的内脏。
庆来手起刀落，动作干脆利索，三只鸡很快就杀好了，提着去灶房里面，大灶旁边已经放着一个大铁盆，这是找三婶子家里借来的，放上鸡，开始往鸡身上浇水。
本来准备帮忙的几个人，在见识到庆来的速度之后，只能过去围观，他们要凑过去，只能给庆来添乱。
杀好了鸡，把大锅刷干净，庆来就准备炖白菜鸡肉。
这是这边过年家家户户都要做的一道菜，宰杀干净的鸡，整只的放到锅里，放上白菜跟泡好，洗干净的榛蘑，再放上大料，倒上油之后，开始煮，不放一滴水，就用白菜里面熬出来的汤。
其实这道菜，最好的做法是把东西放到一个大盆里面，隔着水蒸，为了省事，后来都是在锅底下放个大盘，防止糊锅，把白菜鸡肉还有榛蘑放锅里直接炖，小火炖上几个小时，味道非常的不错。
收拾好这些时候，庆来就开始剁鸡肉，剁肉馅，剁鱼，鸡肉剁成小小的块，用五香粉，酱油腌起来，鱼肉则是剁成小块之后，把五香粉用酱油活成糊，抹在鱼肉上个，至于肉，则是加上五香粉，酱油，葱姜，剁成肉馅。
一通忙活，就到了晚上。
灶房里面白菜炖鸡的味道直接惹的几个小伙子凑过去，围着大锅，恨不能捞起一筷子白菜尝一尝。
庆来就说：“晚上咱们就着这个吃馒头，一会我就把火停了，味道保证让你们很难忘。”
徐在洲咽了一口唾沫：“去年寒假之后开学，你带着去学校的就是这个菜吧？我当时还在想，不就是个白菜吗，能做的多好吃，结果我都没吃几筷子呢，东西就没了，当时我还跟你说，什么时候你有空了，再做点给我们尝尝，这一年了，终于又尝到了。”
庆来给他解释：“做这个菜，白菜得用冻了一冬天的黄心的白菜，鸡也得用冬天的鸡，开了春之后的白菜，做出来的味道差点事，你要觉得好吃，吃了这一锅，咱们再做。”
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