第251章 傣味（1 / 2）
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老太太洪七妹是个有心人，要进入金三角，你就要熟悉金三角人们的饮食习惯.
本地通说的就是洪七妹老人，对于本地饮食说的通透明了。
老人看着永航这么的大的个娃儿，上面是怎么回事，瞎扯淡吗，让这娃儿到哪虎狼之地，哪还有得了好。
上面的命令，他没有违抗的道理。
军人，既然是军人，那就必须要服从命令。
老人安排两位妇人开始给永航5人，后面加上一个王虎详细讲解制作美食过程，最起码要做到大致的了解。
吃饭的档口，老人开始给坐在主客厅的6人讲解开了傣族人的饮食文化：
傣味就是傣家人喜欢的味道，傣族人讲究：
酸：吃酸就要吃的的心爽眼亮，酸则要酸得爽口。比如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等这些是傣味中富有特色的酸菜系列，中医上也讲酸有助消化，多吃酸的是可以消署解热的；
甜：傣人讲究吃甜要甜得出奇，吃西瓜、菠萝、香蕉、香瓜、麻苍蒲、芒果、黄泡等这些个瓜果怕是甜的不够彻底，傣人在这些甜果中会放上白糖，上桌当菜吃，如果你见了可千万不要惊奇；
苦：要苦得有味。当地有多多的野菜闻着苦，吃起来那是又苦又涩，傣族人就是喜欢这个味，越苦越有味，越苦越爱吃，傣人他们把苦味当做是一道清凉解暑的佳肴。比如：牛苦肠、撒撇、鱼苦肠，还有不同地域人们喜欢的马蹄菜、莫吉利花、帕锡介、帕浪翁等等。
永航知道，这些个植物常常食用真真切切的具有清热解毒、通经活络的效果。
辣：要辣得过瘾。云南德宏地域种植辣中之王，冲天辣、花呆辣、小米辣、象鼻辣、灯笼辣等各种不同名称的辣椒，配以辣椒作料烹饪的菜肴也成了傣家人生活饮食的一大特点，蘸水碟如果少了小米辣，吃烧牛肉丝、南纯秀、等等那还有什么味道，经验告诉傣族人吃辣，可以增进食欲，预防伤风感冒；
生：吃生的，生讲究的一个就是鲜嫩，说是可保证营养。吃味道鲜美的生猪肉、生鱼、生蚂蚁、生牛肉、生鹿他们吃的可口，喜庆。
傣族的烹调技术讲究，如：烤、炸、煎、煮、凉、蒸等等，几乎囊括了傣味烹任全部技法。
老太太明显的也是吃中好手，顺手和另外两妇人在竹楼厨房中为大家煎炸炒煮了了10多个菜式，有鸡，鲤鱼、鳝鱼、野菜、野山菌，大家慢慢吃，大家吃完，慢慢听老太太讲：
烤菜有鸡、牛肉丸子和牛肉松、猪肉、鲤鱼和鳝鱼，他们会用一种清香宜人的山茅草包裹，内加各种香料蔬菜慢慢烤熟，味鲜，肉嫩，易嚼，味道好、营养成分不会有大的流逝，基本上被保留了下来。
炸菜最奇最怪的要算青苔片、苦凉菜、酸芭蕉片、牛皮胶条，炸竹虫黄橙橙的，老太太见多识广，说就是满汉全席、川粤苏闽菜里绝无的东西。
煎的有青椒包肉等；
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