第401章 超级大餐（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
宫廷菜驼峰炙，选用的双峰驼的脂峰，需以桃木慢烤。
成品外层酥脆如琥珀，内里膏腴化汁，佐以雪山岩盐。
猩唇烩，猩唇是中国古代被列为八珍之首的稀有食材，最早可追溯至战国时期《吕氏春秋·本味》，被描述为肉之美者。
明代将其明确列入宫廷八珍名录，与龙肝、熊掌等并列。
经三十道工序处理，最后以陈年花雕蒸制六小时，口感似顶级花胶却更富弹性，汤汁凝如胶冻。
熊掌煨，吃熊掌大概是春秋时期楚国人开的先河。
《左传》记载，楚成王时期，太子商臣带兵围攻其父，楚成王在临死前还想再吃顿熊掌，原因是因为熊掌难熟，想拖延时间等救兵，结果儿子不答应，逼他上吊了。
熊掌厚实坚韧，很难烹饪。
需要先煮到七八成熟，将熊皮连同毛发都给扒掉。
熊掌指尖的毛发很难去掉，需要一点点的细心处理才能干净。
需要大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起煮，吊出高汤。
这些辅助的食材煮过以后吊出味道后就没用了，留下一个熟透、入味的熊掌。
熊掌最后需要去骨，切成薄片和竹笋、香菇等提鲜的食材再次入锅蒸。
黄唇胶，用黄唇鱼制作而成，胶原蛋白含量达98.7%。
富含二十四种微量元素，其中硒含量是西洋参的三十倍，天然含有的芳香酯类物质，遇热释放独特海檀香。
《海药本草》载：“黄唇胶，性平味甘，入肺肾二经。主五劳七伤，益精养血，尤宜产后、术后、虚劳之体。”
满汉全席中唯一不可替代的菜品。
佛跳墙又名福寿全，以鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等二十余种山珍海味为主料，加入高汤与福建老酒，采用酒坛装盛，以荷叶密封后文火煨制8小时以上。
成菜汤色褐亮，软嫩柔润，荤香浓郁而不腻，开坛时酒香与荤香交融四溢。
传统制作需将各食材分别煎、炒、烹、炸预处理，再分层码入酒坛煨炖，工艺繁复。
由于佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。
盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。
食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、抑制血栓的形成、抑制癌细胞生长、降三高的作用。
今天这一顿花了几名大厨不少的时间，还是法师配合才加快了速度。
孙禄堂也是第一次来吃这种宫廷风味的大餐，不少东西都是他花金币从商城里购买的。
“几位快请坐，边吃边聊，过会菜凉了就不好吃了。”
孙禄堂看着有些拘谨的马图一行人，笑着说道。
虽然以礼相待，但是孙禄堂四周全是轩辕卫，估计是他们让雷蜥蜴紧张了。
必要的安保措施肯定要做好，孙禄堂不会因为自己有虚神甲就大意。
↑返回顶部↑