第146章 千丝豆腐（1 / 2）
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第146章千丝豆腐
师徒俩定好初版菜单，待酉时欧阳家的仆从来取酒时，便把菜单交给对方，托其转交给欧阳修和王铛头。
“且慢！”
欧阳发恰在店里吃晚饭，寿宴的菜单自然要先睹为快，立刻叫住仆从，接过菜单细看。
“吴掌柜，我有个不情之请……”
吴铭知他所想，笑道：“小官人想吃什么菜，尽管点，吴某到时多做一份便是。”
醉翁订的是十人餐，行十二盏酒，每盏酒之间会穿插表演，估摸着得从中午吃到晚上。
欧阳夫人和四个儿子的伙食吴铭也得做，但菜式有所不同，而且是按合餐制来做，只管中午和晚上两顿。
欧阳发喜不自禁，也不客气，当即表示：“那便有劳吴掌柜，这上面凡是我没吃过的菜都来一份罢。”
指的自然是分餐制的一份，菜码不大，就不额外收费了，权当回馈。
当然，欧阳修是本店的客户，到时候还得给他煮根长寿面。
……
翌日凌晨，细雨濛濛如烟，巷口青石板湿漉漉泛着幽光，檐角滴答，水汽在略显冷清的巷陌上悄然蒸腾。
雨势虽然不大，终究对生意有所影响。
今天比平常多耗了半个时辰才把早饭售罄。
四人正收拾锅碗瓢盆，吴建军已经炫光早饭。
谢清欢惦记着千丝豆腐，早已心痒难耐，急声催促道：“师父，灶间杂事自有弟子与二郎料理，师父快和师公去采买吧！”
“讨打！胆敢教师父做事！”
吴铭佯怒，作势抬手欲打。
谢清欢却不躲不避，反倒一梗脖子，将小脑袋瓜送至师父眼前。
给吴铭整不会了，虚晃一招，收掌作罢，叮嘱两句便与老爸出门买菜。
谢清欢略感遗憾：唉，又错失一次仙人扶顶的机会……
得知儿子要做文思豆腐，吴建军不免有些惊讶：“这不是淮扬菜吗”
“淮扬菜怎么了谁规定川菜厨师只能做川菜了”
文思豆腐用的食材都很普通，但千缕银丝落于清汤碧水之间，那份澄澈雅逸，正好完美符合宋代士大夫的追求，在醉翁的寿宴上做这道菜再合适不过了。
而且，小谢平日里颇以刀法自矜，正好借此机会给她上上课。
在市场上买了四块内酯豆腐，父子俩回到店里，谢清欢早已翘首以盼。
教学时间！
正宗的文思豆腐应用鸡汤打底，今日只是试菜，不必这么麻烦，大不了取些鸡粉、味精调鲜便是。
先让小谢把香菇、火腿、黑木耳和青菜叶切成一毫米左右的细丝。
谢清欢的刀工确实不错，用上现代刀具后更是如虎添翼，但听砧板之上笃笃声响疾如雨点，各种食材便在她稳准快疾的刀光下，化作根根均匀细丝。
接下来才是重头戏。
清欢早察觉师父带回来的豆腐白嫩细腻，软嫩如凝脂，远非俗世所卖的豆腐可比。
不消问，定是仙家以琼浆玉露点化的神品豆腐！
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