第174章 双丝签（2 / 2）
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双丝用的是鸡丝和鸭丝，肉质很嫩，炸的火候拿捏得恰到好处，可惜味道基本都浓油重脂给盖住了，唯有细细咀嚼，才能吃出淡淡的葱香和椒香。
中规中矩吧，油炸食品本就不容易做出来，吴铭并不指望宋代的厨师能够做出类似松鼠鳜鱼的菜来。
……
“成了！”
何双双自油锅里捞起已炸至定型的鳜鱼，喜不自禁。
她了三天，耗费上百条鳜鱼，总算摸索出正确的做法。
唯有搭配此菜的秘制酱料，她仍不得其法，醋汁倒是能模仿出酸酸甜甜的口感，色泽上却相差甚远。
吴掌柜到底往酱汁里加了什么东西……
一定是某种红色的蔬果，红色的……
她揪着头发，脑海里逐一核对市面上常见的各色蔬果，不仅没能想出个所以然，头发反倒掉了不少。
“何双双！你又在作甚！”
静慈尚未踏入灶房，便已嗅到浓烈的油脂香气，费了好大的劲才忍住了没有咽唾沫。
但见锅中“滋啦”作响，昔日的爱徒正从翻滚的热油里捞起一条炸得金黄酥透的鳜鱼，登时双眉倒竖，斥道：“你太不像话！在佛门清净地烹鱼杀生，成何体统！”
何双双连声讨饶：“师父息怒！切莫因弟子犯了嗔戒！这些鱼是在鱼市里杀的，给孩子们打打牙祭。徒儿用完立刻烧皂角水，定将这锅碗瓢盆刷得锃亮，绝不留一丝油荤腥！”
静慈这才惊觉自己犯戒，忙深深呼吸，压下心头火气，无奈道：“我知道你是一片好心，但在庵里烹煮荤腥，终归不妥，下不为例！”
何双双甜声应下，心里却嘀咕：大相国寺还烹猪烧猪哩，却不见有何不妥……
趁师父神色稍霁，问道：“师父阅历深广，可晓得一种甜中裹酸、色泽艳若胭脂的果子菜蔬么”
静慈蹙眉细思片刻，摇头称否，目光不由自主地频频飘向那昂首翘尾的鳜鱼。
“这又是什么菜你自创的”
“我要有这本事就好喽！”何双双轻叹，“这是吴记川饭的吴掌柜所创，叫松鼠鳜鱼，我只学到点皮毛。”
“吴记川饭……”
闻所未闻。
不过……
好香啊！
立刻心神一凛。
罪过罪过！
静慈自忖修行不够，在此间久留怕是要坏了禅心，赶紧转身走了。
何双双却想：连师父这般见识都不知道，只怕真是蜀地特有的奇物！
看来只能去寻个川饭铛头问个究竟了……
她将炒好的醋汁浇淋在鳜鱼上，酸甜的香气霎时随热气四散。
“锦儿！来尝尝！”
锦儿快步走过来，举起筷子掰下一块酥脆的鱼肉，送入口中。
细细一尝，由衷赞道：“虽不似吴掌柜的松鼠鳜鱼形色奇绝，可这酥皮嫩肉裹了醋汁，也别有一番滋味。”
何双双也自取一箸尝了，立时展颜而笑，笑容中带着几分得意。
“就叫它‘醋鳜鱼’罢！改日也请吴掌柜品一品我的手艺，定教他惊掉下巴！”
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