第145章 八珍酥（1 / 2）
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第146章八珍酥
“既然说了大虾酥是京城的酥，为什么主播还说是起源自秦省呢”
有观眾注意到了问题关键。
李启文將案板腾开了一片区域，取出了一样样的乾果，摆在了上面，才向观眾解释：“京城酥其实是明朝才传到京城地区的，那种酥最早可以追溯到唐代的武则天时期。
当时在长安城，有一位翁发明了一种酥，是用麵粉，蜂蜜和麦芽做的，传进了宫里，广受喜爱，所以才扬名天下的。
大虾酥其实是这几十年才出现的新產品，以前京城的酥是用刻著小孩形状的铜模加工出来的，所以京城人都把那种酥叫小孩酥。
解放后，京城的一些私人作坊合併加入了京城第一食品厂，小孩酥也是厂里最畅销的產品之一一直到1963年，京城第一食品厂才研製出了咱们现在能买到的大虾酥，当时还出口到了国外，
换了不少外匯呢！”
他的这番解释，並没能说服所有观眾。
依然有观眾坚持认为，大虾酥的味道很难接受，
“每个人口味不同，我以前也不喜欢吃，很正常。”
李启文没纠结口味问题，而是把拿出的袋子逐一打开，露出了里面一样样的乾果。
“马上过年了，我教你们做一款比较好吃的酥吧！
你们要是有机会，试著在家做做，肯定能改变你们对酥的印象。
这种八宝酥是唐朝宫廷里製作的高配版酥配方，味道绝对美。”
听到他这话，观眾们都被他勾起了好奇心。
“什么八宝酥我只喝过八宝粥。”
“八宝酥就是用八种乾果製作的酥。”
李启文解释著，一边逐一拿过乾果，放在镜头前示意：“这八种乾果就是杏仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、生仁、橄欖仁、松子仁和巴旦木仁。”
看到他拿出的一样样乾果，直播间里飘出了一阵弹幕。
“乖乖，这用的都是好东西啊！”
“光是这些乾果成本就不低，得多少钱啊”
“我去！橄欖仁主播还真下血本啊！”
“是真橄欖仁吗这是真五仁的主料。”
看到他们的弹幕，李启文笑著指出了其中的几条回覆：“看来咱们直播间还是有懂行的，橄欖仁的確是五仁月饼的主料，但准確来说，是广式五仁月饼的主料。”
“五仁月饼！又是一个黑暗料理！”
“童年噩梦啊！五仁月饼是真难吃。”
李启文早就预料到有人会这么说，因为他小时候也不喜欢吃五仁月饼。
但他还是开口表示：“不是五仁月饼难吃，是劣质五仁月饼难吃。
按照国家规定，真正的广式五仁月饼，是要用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁当主要原料的。
用其他五种果仁当主料的，都只叫五仁月饼，也就是我们比较常买到的种类。
普通五仁月饼和广式五仁月饼味道差別很大的，主要差別就在橄欖仁。
欖仁的价格要比其他四种果仁高得多，因为產量很有限。
即便是现在，市面上的欖仁价格一斤也得三百多，古代就更珍贵了。
所以普通五仁月饼，都是用其他果仁代替欖仁来降低成本的。
欖仁的味道很特殊，有没有欖仁，香味差距是很大的。
所以古代都把欖仁称为果仁之王，但凡是以果仁为主料的菜品或者小吃，加欖仁的都卖得贵很多。”
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