第112章种田2（1 / 2）
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当晚，梨初召集全家人和帮忙的村民，详细安排了第二天的移栽工作。
“移栽要选在阴天或者傍晚，避免秧苗被太阳晒蔫。”她交代道，“起秧时要带土，尽量不伤根系。栽插深度要适中，株行距保持在一尺左右。”
第二天天刚亮，移栽工作就开始了。村民们分成两组，一组负责起秧，一组负责栽插。
起秧是个技术活。有经验的老农先用铁锹在秧床周围切开一个方形，然后小心地将整块秧苗连同泥土一起铲起。这样能最大限度地保护秧苗的根系。
“起秧要快，栽插要及时。”赵大山指挥着，“起出来的秧苗要尽快栽下，时间长了会影响成活率。”
栽插的村民每人拿着一个秧架，上面整齐地摆放着带土的秧苗。他们弯着腰，熟练地将秧苗插入松软的泥土中，动作又快又准。
梨初也亲自下田示范。她栽插的秧苗横平竖直，深浅一致，连老把式都连连称赞。
“梨丫头这手艺，不比我们这些老庄稼人差啊！”赵大山赞叹道。
梨初谦虚的笑笑：“都是跟大家学的。”
日头升到中天，田间的劳作暂告一段落。
梨初擦了擦额角的汗水，看着已经插完大半的秧田，心中既欣慰又焦急。欣慰的是进展顺利，焦急的是时间不等人。
“大家先歇歇吧，”她扬声对田里劳作的村民们喊道，“我回去准备午饭，很快就送来。”
梨春明直起腰，担忧地说：“妹妹，你一个人忙得过来吗？要不我帮你？”
“不用，大哥你在这里照看着。”梨初笑道，“有娘和梦月姐帮我呢。”
她快步走回家，心里盘算着午饭的菜式。这些天村民们起早贪黑地帮忙，她想着一定要做顿丰盛的饭菜犒劳大家。
回到家，封氏和蔡梦月已经在厨房里忙活了。
灶台上摆满了食材：一大块新鲜猪肉、两板豆腐、早上刚从菜园摘的青菜，还有大哥昨天从河里捕来的几条鲫鱼。
“娘，今天咱们做白面馒头吧。”梨初提议，“再炒个猪肉，炖个豆腐鱼汤，炒个青菜。”
封氏有些心疼：“白面馒头？那得多费白面啊！”
“大家这些天辛苦了，该吃顿好的。”梨初一边说一边系上围裙，“再说了，吃饱了才有力气干活。”
她取来面盆，倒入精细的白面，加入适量酵母，用温水慢慢和面。和面是个力气活，需要反复揉搓，直到面团光滑有弹性。梨初的手法熟练，手腕翻转间，面团在她手中不断变换形状。
“揉面要到位，这样做出来的馒头才筋道。”她一边揉一边对蔡梦月讲解。
和好的面团放在温暖处发酵，她开始准备配菜。猪肉选的是五花肉，肥瘦相间，她将肉切成薄片，用料酒、酱油腌制。豆腐切成整齐的小块，青菜洗净沥干，鲫鱼去鳞剖腹，收拾得干干净净。
一个时辰后，面团已经发酵至两倍大，充满了细密的气孔。
将面团取出，再次揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，揉成圆形的馒头坯。
“上锅蒸两刻钟就好了。”她将馒头坯整齐地摆放在蒸笼里。
与此同时，封氏已经开始炒菜。大铁锅烧热，倒入少许油，放入葱姜爆香，再下入腌好的肉片快速翻炒。肉片在热油中滋滋作响，很快变得金黄，散发出诱人的香气。
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