第136章 王狄流厨艺震惊所有人（1 / 2）
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王狄流掀开门帘进了生产队食堂后厨，一股混杂着水汽和生柴的味道扑面而来。
土灶台黑黢黢的，灶台上搁着口大铁锅，锅底烧得发乌，边缘还卷了边。
旁边堆着几捆歪歪扭扭的柴火，灶膛里还保留着火星子时不时蹦出来，在泥地上留下点点焦痕。
墙上钉着块木板，摆着几个豁口的粗瓷碗，里面盛着盐粒和辣椒面，还有一小罐豆油，罐口结着蛛网。
地面坑坑洼洼，混着干枯的树叶和泥土渣，踩上去黏糊糊的。
角落里堆着半筐蔫巴的野菜，叶子上还沾着泥。
王狄流往四周扫了一眼，没见着像样的案板，只有张裂了缝的木桌，上面放着把缺了刃的菜刀。
墙角立着一个大水缸。
里面的水浑浊不堪。
在抬头一看，屋顶的茅草往下掉着碎末，落在他的白衬衣上。
王狄流真没想到十几年过去，陈家村生产队食堂还是这么简陋。
还算好，有一口铁锅在。
水缸里的水是不能用了。
先用空间里的纯净水清洗下鱼，然后杀鱼将鱼肚先切开，将里面的内脏挖出。
用火将鱼内脏烧一烧。
烧干以后弄成粉末喂给鱼吃。
清理完鱼后，小李正好提着一斤重的棒子面进来。
“小王，这里是跟村民用鱼换的玉米面！”
王狄流看了眼玉米面，好多杂质，“李哥，你放那我来就可以....”
“需要我帮什么忙尽管开口！”
小李还是很愿意帮助王狄流。
“不用了李哥，你就告诉赵书记半个小时后就能开饭....”
王狄流一个人才能大显身手，有个人在这里，他还怎么从系统里拿出佐料来？
“那就辛苦你了！”
小李笑着客气的跟王狄流说，“看不出来你会俢枪，还会煮饭....厉害啊！”
在村里大多数都是女性承包家务活，男的下地干活，有的就跟大爷似的。
“生活需要.....”
王狄流平和的回了一句。
“那我就先出去....如果有需要随时喊我！”
小李之所以对王狄流如此客气，那是因为跟赵天明最器重的人，再者就是王狄流真有本事。
他现在配备公社的手枪，比他之前的还要好用。
当小李离开后。
王狄流决定来个清蒸翘嘴鱼，红烧鲢鱼。
再用鳙鱼头炖个鱼汤。
鱼身拿来清炖。
翘嘴鱼先用料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片腌制去腥。
?再用木签子固定住鱼的腹部，防止蒸鱼时鱼腹破裂。
?最后用大火蒸15分钟左右，出锅后淋热油并撒葱丝、蒸鱼豉汁提鲜。
在这个年代哪有什么蒸鱼豉油。
那只有王狄流才有跨时代的调味料。
这些在个人空间休息区厨房里就有，根本不用系统兑换。
食堂后厨就一个铁锅，不可能短时间内做完三道菜。
只有分工处理。
红烧鲢鱼跟鳙鱼头汤，清蒸鳙鱼肉，短时间做不完，加上生产队后厨的条件实在太差，只能都放在空间里烹饪。
当然前提这些鱼杀完都要腌制，否则土腥味很重。
王狄流开始杀鱼，他杀鱼从不用毛巾按住鱼头，拇指与食指捏住鱼鳃两侧，鱼身便在他掌中挺得笔直，银鳞在灯光下簌簌颤动却挣不脱分毫。
龙脊砍刀能杀人又能当菜刀用，只见刀刃贴着鲢鱼骨游走时几乎听不见摩擦声，片下的鱼肉薄如蝉翼，摊在瓷盘上能透出底下的冰裂纹。
处理完鲢鱼后！
接下来，进入个人空间中，王狄流先将腌制好的翘嘴鱼放入蒸箱中，再给红烧鲢鱼肉片裹上一层淀粉，开始油炸。
完成以后，再调个酱汁只用三只白瓷碗，生抽与黄酒的比例总凭手感，指尖捏着冰糖在火上燎到焦糖色，手腕一翻便稳稳落进热锅。
滋啦声起时，他正持竹筷夹着姜片在油中画圈，姜丝蜷曲的瞬间，最后放入油炸过的鲢鱼肉片便如雪花般散入锅中。
翻炒片刻后，第一道红烧鲢鱼出锅。
与此同时！
蒸箱的提示音刚响半声，就自动停止加热，揭开盖的刹那，白雾裹挟着水汽扑面而来。
王狄流却精准地拣出盘中葱段，换上新切的葱丝红椒丝，滚油“滋啦”一声淋上去，翘嘴鱼肉在热气里微微颤动，边缘翻卷出象牙白的弧度。
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