第117章 无论是卖相还是口感（1 / 2）
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村子里消息传播得快得很，很快很多人都知道了晚上卤味店要卖烤鸭的消息。
不用等匡睿亲自宣传，就已经有人抢先告诉大家：“最新情报，卤味铺今晚新增加了一道美食——超级好吃的烤鸭！”还附上了一张匡睿站在挂满待烤鸭架旁的照片。
看了这张图片后，不少人都感到十分向往。
“既然小匡师傅做的卤菜都那么棒，那烤鸭想必也特别好吃吧，好期待呢！”
“本来想着今晚要不要狠心买点儿卤牛排吃，现在可以直接换成尝一尝新鲜的烤鸭咯。”
“小王你那边怎么样？我爸今天给了我30块零用钱，咱俩凑一块去买只烤鸭怎么样？”
随着这个消息逐渐散开去，不仅是村里人，就连附近几个村庄的人都得知了这家卤味店的新品信息。
大人们开始期盼起来，有些小家伙已经开始联系同学，准备好零花钱，打算一起享用一只大烤鸭。
卖烤炉的老板手很巧，还没等鸭子晾干，烤炉就送来了，放在特意空出来的房间里，点燃了木炭。
等到架子上的鸭子完全晾好后，烤炉里的火也烧得恰到好处。
接下来就把鸭子拿出来，在肚子里灌上特别调制的调料水，再用新鲜的苹果堵住开口。
在烤鸭的过程中，鸭腔里必须装满水，这样一边外部烤着，里面的调料水也会沸腾起来，形成外烤内煮的效果。最终让外面的鸭皮变得酥脆，而里面的鸭肉则是嫩滑可口。
随着烘焙时间的增长，这些调料会慢慢渗入鸭肉中，使鸭肉格外鲜美多汁。每只鸭子都注入完调料后，匡睿把它们一一挂进烤炉内。
制作烤鸭与卤味一样讲究细致和耐心，稍有一点急躁都不行，火候掌握得当才能成功。
此时要注意的是，火势不能太大，否则烤鸭表皮会提前变熟但内部却未熟透，这将是一场彻底的失败~。反之如果火太弱，虽然能够确保内外部都烹饪均匀，但由于加热时间过长，肉质就会失去原有的柔嫩，吃起来感觉又干又硬。
期间，匡爸难得闲暇了一会儿，站在门口和匡妈一起看匡睿忙活。看到儿子如此娴熟的动作，他们感到十分吃惊。
匡妈轻轻推了匡爸一把。
“你说咱们儿子是不是以前在学校时偷偷去学做过烤鸭啊？他现在的水平，没有个一年半载练不出来吧。”
“有可能哦，连调味的方法恐怕都是跟专业烤鸭师傅学到的。”
“就怕味道不行啊，这次买的数量有点多，整整五十只，万一卖不出去，可就是白费力气了。”
相比而言，匡妈想得更多。
不过很快他们就不怎么担心这个事情了。
随着烤鸭在炉内的烘焙，诱人的香味逐渐弥漫开来。
那是一种带有烟熏气息却又不同于普通卤制品的香气，既不那么刺鼻也不太过平淡，还伴有一点淡淡的苹果香，让人闻着非常舒服。
起初气味并不是特别浓烈，但越是久闻就越能体会其独特之处，越嗅越令人垂涎。
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