第33章 小食车间（1 / 2）
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第33章小食车间
“老板，我估计再试个两三批次就差不多了，可以在‘十字坡’和‘张家食堂’都以新菜品的形式来做调研。当然街头反馈也可以试着做一做。”
“这两天周围几个村我找个借口送温暖，送一些免费菜品，然后定一下味道。”
在测试大型高压锅的时候，张大象专门从“滨湖轻工”请来的菜品开发工程师关箸，给他提出了一点建议。
都是以前的一些经验，关箸在“滨湖轻工”虽然混到了副教授，但其实长期搞一些外快，除开常规食品餐饮行业的企业委托之外，还有一些大型单位的食堂改造。
一年大概有个两万多的进账，跳出去下海或者去企业上班的机会也不是没有，给的待遇是一年五万，吸引力那就不大了。
现在跑来张大象这里，一来关箸的舅爷爷是张市村的，二来张大象给他一年八万块，还配了一辆还算不错的两厢车代步。
其余杂七杂八的包吃包住都是基本操作，还有一个里程碑承诺就是满一年之后，看效益来决定要不要给关箸老家市区配一套房子。
这会儿关箸也有房子，不过很小，还是他父亲的老婚房，也就一室一厅加一个厨房，没有厕所。
张大象来招揽他基本没用多大劲，三两下就让他自己拖家带口来报到。
如今他老婆被介绍到二化厂打印室做临时工，小孩则是转校到了北门小学，中午吃饭就在“张家食堂”，晚上要是关箸老婆不愿意做饭，带着孩子直接在“张家食堂”继续吃也没问题。
所以关箸在工业化生产菜品这件事情上，还是相当认真的，毕竟他老婆孩子也跟着吃呢。
关箸跟张大象在技术开发上合作得非常愉快，主要是关箸需要用到的设备，张大象自己就能出图纸，只要没有罕见的异形件，就是车工钳工外加电工那点活儿。
有手就行。
“如果这里加个清洗槽，然后直接用吊篮的形式，吊装到煮锅，会不会更好一点”
“是要做牛肉类的还是什么”
“坚果呢”
“坚果肯定可以啊，是要做什么品类的”
“传统炒货整体来说不耐潮，我打算用汀江那边做盐水花生的方法来做瓜子。现在‘十字坡’的堆场有不少淮北道的货，我想正好利用起来，做个坚果类食品加工厂。”
“噢……老板是说汀江那边先煮后晒的咸干花生。这个方法确实可以，而且入味，除了口感比炒货差一点，脱水比炒货要容易。”
汀江沿岸几个县的咸干花生都很有名，在江南东道也小有名气，只是出了江南东道就比较一般。
论旅途、居家等等需要打发时间的场景，最有销量的还是瓜子。
炒货当属第一，尤其是刚炒好的，那就是第一等，哪怕板栗也是如此。
汀江咸干花生的做法，口感、香味上，没办法跟刚炒好的炒货比，但是，就是这个但是，炒货还潮很快，汀江咸干花生这种做法，那就耐造许多。
这也跟地理环境有关，江南东道的最南端，是典型的东南丘陵，八山一水一分田都是往好了夸，地理上完全就是兵家不争之地，每年还要应对台风季。
再加上常年的湿度较高，炒货不流行是没办法的事情，于是祖先们就开动脑筋，想出了各种办法，为的就是能多储存一些吃的就多储存一些。
主粮也好，杂粮也罢，能存放久一些就行。
放在商品经济不算发达的阶段，这种手艺一没有人员物资流动上的扩散渠道，二没有抢占市场的绝对工艺优势，再加上也没有资本介入推动，所以只能在汀江两岸自产自销，能卖到江南西道去就不错了。
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