第169章 熊油（1 / 2）
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李卫民和冯曦纾被那霸道的香气牵引着，一前一后钻进了温暖而忙碌的厨房。
只见吴小莉坐在灶膛前，小脸被火光映得红扑扑的，正卖力地往灶里添着柴火，确保火势均匀旺盛。
周巧珍则在案板前，手起刀落，麻利地将另一部分熊肉切成大小均匀的块状，准备用于接下来的红烧或者炖煮。
而那股让人垂涎欲滴的浓郁香气的源头，正是系着围裙、站在大铁锅前的张淑芬。
她手里拿着锅铲，正不紧不慢地翻动着锅里的东西。
锅里，大块大块雪白肥厚的熊肥肉正受着热力的煎熬，发出“滋啦滋啦”诱人的声响，透明的油脂被一点点逼了出来，在锅里汇聚成清亮的油液，而那些肥肉块则在这个过程中慢慢缩小，边缘开始泛起诱人的金黄色。
这熬制熊油的香气，与寻常猪油截然不同！
它更加狂野，更加醇厚，带着一股山林的气息。
那是一种极其浓郁的、纯粹的动物脂肪的焦香，仿佛将整个秋天丰硕的精华都浓缩在了这一锅之中。
香气霸道地充斥着厨房的每一个角落，甚至穿透门帘，飘散到院子里，钻心挠肺地勾引着人的馋虫。
光是闻着这味道，就让人觉得肚子里暖烘烘的，口中唾液不由自主地加速分泌。
冯曦纾深深吸了一口气，那小模样陶醉得不行，惊叹道：
“我的天呀，淑芬姐，这熬熊油怎么这么香啊！我感觉比咱们以前吃的猪油渣还要香十倍！”
张淑芬一边用锅铲轻轻推动着锅里的肥肉块，让它们均匀受热，一边笑着解释道：
“那是自然！俗话说‘秋膘冬脂’，这初冬的熊瞎子，为了熬过严寒，积攒了一身最厚实、最纯净的脂肪。
你闻这香味，是不是带着点松子、野果的清气？那是它平时在山里吃的东西，精华都在这油里了。这熊油啊，不但香，冬天抹一点在皮肤上防冻裂，效果也比蛤蜊油强！”
李卫民也凑近看了看，点头附和：“淑芬同志说得对。这熊油确实是好东西，炒菜、烙饼都格外香。而且这油渣……”他指着锅里渐渐变得金黄酥脆的油渣，“等会儿捞出来，撒上点细盐，或者用来炒个青菜，那才是人间美味。”
周巧珍停下切肉的动作，擦了擦手，也加入话题：“可不是嘛！这熊浑身是宝。你们看这肉，”她指了指案板上颜色深红的熊肉，“纹理虽然粗了点，但味道足，膻气处理好，无论是用重料红烧，还是加大料长时间慢炖，都特别解馋顶饱。我看啊，咱们今天光是用这熊油和熊肉，就能弄出一桌好菜！”
烧火的吴小莉抬起头，鼻尖上还沾着一点煤灰，她吸着鼻子，一脸向往：“光听着我就要流口水了！卫民同志，淑芬姐，巧珍姐，咱们晚上就吃熊肉宴吧？我都等不及了！”
冯曦纾立刻举手赞成：“我同意！我同意！光闻着这油香，我感觉我现在就能吃下三碗饭！”她那夸张的表情，把大家都逗笑了。
李卫民看着眼前这锅金黄的熊油，闻着这充满烟火气的浓香，再看着身边几位笑语盈盈的姑娘，心中充满了满足感。他笑道：“好，那今天就听大厨们的安排，咱们就来个全熊宴！不过这油渣可得给我留点，我待会儿先尝尝鲜。”
张淑芬爽快应道：“没问题！这第一锅油渣，肯定最香最脆，待会儿出锅就先给你和曦纾这俩小馋猫装一盘！”
闲聊几句后，李卫民装了一些熊油，又待了一会儿，然后说是要去后院上厕所，就走了。
冯曦纾正和张淑芬、周巧珍聊的火热，倒也没怎么在意。
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