第193章 肉香（1 / 2）
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林麝沉重的躯体被放置在窝棚口一块相对干燥的石板上，成了灰暗雨幕中最令人心安的风景。全家人的目光都聚焦在这来之不易的猎物上，眼中闪烁着劫后余生般的希冀。
杨熙没有休息，尽管疲惫和寒冷依旧侵蚀着他的身体。他知道，必须尽快处理这头猎物，否则在潮湿的天气里很容易变质。他取来那把最锋利的柴刀，又让母亲烧上几大陶罐热水。
“爹，您来指点我。”杨熙看向杨大山。处理大型猎物，杨大山年轻时的经验远比杨丰富。
杨大山拄着棍子靠近，浑浊的眼睛里透出专注的光。他指挥着杨熙，先从关节处下刀，剥取完整的皮毛。“皮子要尽量完整，硝制好了，冬天能做靴子，能做褥子，可是好东西。”他声音沙哑，却带着一种久违的权威感。
杨熙依言而行，小心地运刀，避开重要的筋腱，尽量不破坏皮张的完整性。湿滑的皮毛和冰冷的肉体处理起来并不容易，但他的动作稳定而精准，仿佛不是在分解猎物，而是在进行一项神圣的仪式。周氏在一旁用热水不断冲洗着剥离开的皮张内侧，将附着的脂肪和结缔组织刮洗干净。
剥完皮，便是分割。杨大山继续指点：“肋条上的肉嫩，适合煮汤。后腿肉厚，筋多，适合熏制或者风干，能存得久。内脏也要仔细处理，心、肝可以现吃，补气血。肠子收拾干净了，也能灌点肉糜……”
杨熙如同最听话的学徒，按照父亲的指示，将猎物分解成不同的部分。四大块后腿肉，两条前腿，一大块里脊，两扇肋排，以及一堆内脏。雨水混合着血水在他脚下流淌，空气中弥漫着浓烈的血腥气，但这气味在此刻闻起来，却带着生命的芬芳。
周氏将分好的肉块用干净的阔叶垫着，分类放好。杨丫则蹲在一旁，小心翼翼地将杨熙剔出来的一些细小碎肉和骨头上残留的肉糜收集到一个小陶碗里，一点都舍不得浪费。
“这层板油和肥膘，”杨大山指着从腹腔剥落下来的大块黄色脂肪，“可是好东西，一点别扔，全都炼成油。往后炒菜、煮汤，有点油腥，味道和扛饿的程度都不一样。”
整个处理过程持续了近两个时辰。当最后一块肉被分割妥当，那张完整的、带着尾巴的林麝皮也被周氏用草木灰初步处理，挂在窝棚内通风处时，天色已经再次暗了下来。
当晚，窝棚里久违地飘起了浓郁的肉香。周氏将一部分肋排肉和心肺剁成小块，放入陶罐，加上足足的水和最后一点盐，又扔进去一大把洗净的野菜，熬煮了整整一个时辰。
当热腾腾、泛着油花的肉汤被端到每个人面前时，没有人说话，只有吞咽口水的声音。肉炖得烂熟，野菜吸饱了汤汁，变得柔软而鲜美。这是他们来到幽谷后，吃过的最扎实、最温暖的一顿饭。
杨丫捧着自己的碗，小口小口地喝着滚烫的肉汤，感受着那久违的油润和热量从喉咙一直暖到胃里，舒服地眯起了眼睛，苍白的小脸上终于有了一丝红晕。
杨熙看着家人满足的神情，低头喝了一大口汤。浓郁的肉香和暖流驱散了连日来的饥饿与阴寒，也让他紧绷的神经稍稍松弛了一些。他知道，这只林麝，为他们赢得了宝贵的喘息之机。
庖丁解牛，是对资源的极致利用。
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