第129章 128红烧熊掌面（1 / 2）
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第129章128红烧熊掌面
论烹飪他肯定是不懂的，但不代表这种基础的常识他也不懂，好歹在野外都是自己动手。
“不是熊和羊，狼应该也不可能————哦我知道了。”
“帝王鮭！对不对”
“哈，我简直太聪明了，没错，就是帝王鮭，那这就是三文鱼汉堡肉了吧
”
安德烈像是个考试拿到全班第一的孩子似的，兴奋地猛拍大腿，在原地手舞足蹈。
林宸笑笑，也有些习惯了这老小子时不时的抽风行为。
別看他都快四十了，可能是因为大部分时间都在野外生活的原因，还保留著跟年纪不相符的炙热童真。
四枚三文鱼肉丸在锅里滋滋作响，鱼肉自身的油脂慢慢析出，同时也將外部的高温传递进內部。
感觉差不多了，林宸拿起平时切菜的木板盖到肉丸上用力往下压，直到將其压成手指厚的圆形肉饼才移开。
挤压之后，三文鱼肉泥跟锅底接触面积变大，滋滋冒油的动静变得愈发明显o
一缕缕水汽伴隨著三文鱼油脂特有的香味从锅里飘起，闻到的瞬间，两人的肚子都抑制不住地咕咕抗议起来。
煎个一分多钟，当周围边缘部分明显透出焦黄色之后，左手握著锅柄轻微来回晃动。
確认肉饼完全凝固后，只是轻轻一顛，两块肉饼飞上半空，优雅地翻转一百八十度，轻巧地落回锅里。
再度晃动锅身，將四个肉饼位置调换，再次一记乾净利落的顛锅完成翻面。
连锅铲都没用上，单靠手腕的力量就能如此精准地操控锅里的食物，这一手花式操作直接给安德烈看的当场呆住。
就跟当初第一次看见他顛锅时锅里著火一样令人难以置信。
翻完面后，往鱼肉上撒上些黑胡椒碎和海盐，像这种新鲜的食材只需要简单的调味即可，放太多佐料反而会掩盖掉食材本身的鲜美。
约莫两分钟后，四块表面被煎的焦焦的三文鱼汉堡肉全部出炉，在木板上倾斜著摆成一排。
“这看上去太棒了，顏色比餐厅里卖的浅上许多，虽然还没吃，但总感觉给人一种更柔软多汁的感觉。”
几乎所有售卖三文鱼汉堡肉的餐厅做法都是一样的，就是把鱼肉用料理机绞碎，或者委託批发商提前绞碎，再往里头加入海盐黑胡椒以及一些其它的调味粉。
这也是味道上唯一的区別。
然后就是搓成肉丸子再压扁，放到铁板或者烤架上烤熟就行。
至於是直接吃还是搭配麵包做成汉堡，那要看老板的心情。
安德烈迫不及待地將筷子插进去，举到嘴边碰了碰，咽了口唾沫，还是老老实实放弃饿虎扑食的衝动，只小小咬了一口。
“咔嚓”
意料之外的酥脆表皮让他眼睛一亮，紧隨其后是滚烫的肉汁。
三文鱼油醇厚的油脂香气隨著鲜美的肉汁淌进嘴里，淡淡的盐味搭配黑胡椒的辛辣，恰到好处將海鲜的香气衬托的更上一层楼，同时又能综合掉少许油腻感。
最令他震惊的是，这玩意吃起来竟然比看起来还要嫩！
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