第三十四章 汤档（2 / 2）
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他接著说：“今天上午，我和喜福来酒店的熊克常主任谈了一次，想在他们店里租一个铺面。”
“在酒店里租铺面”王红娟和张小满都是一脸疑惑，“酒店里面还有铺面可租”
王文东笑道：“他们酒店建筑面积那么大，只要稍加改造，弄出几个摊档的面积轻而易举。”
“这对酒店来说没什么成本。要是我们成功了，他们还能分利润，有什么不行的”
张小满疑惑地问：“那咱进他酒店做啥生意还是卖吃的”
王文东点点头：“我打算开一个汤档，就是给他们酒店做些煲汤、砂锅粥之类的东西。”
王红娟不解：“他们酒店自己就有后厨，咱们进去另开一家，跟他们酒店抢生意，他们能乐意”
王文东一笑，今天上午他和陈泰顺、熊克常討论时，熊克常也提出了这个疑惑。
王文东解释说：“酒店后厨的灶位有限，人员也有限。”
“就说做煲汤吧，在酒店后厨要用到蒸柜，可酒店的蒸柜是按照正常点菜的蒸菜需求配置的，哪有那么多位置用来煲汤”
“煲汤、砂锅粥用到的一些中药材或者乾货，这些食材的成本也不低。”
“算来算去，如果酒店要上砂锅或煲汤系列，至少要弄一个完整的班组来做这件事。”
“对酒店后厨管理来说，人员、食材越多，管理成本就越高。”
“还不如让我们入驻做煲汤，之后他们拿销售提成和租金，酒店后厨的领导也能避免多开一系列新菜品，最后卖不出去被追责的风险。”
王红娟和张小满听懂了：这套路和王文东给酒店供应卤货差不多，王文东这套商业逻辑，的確有可能跑通。
但这毕竟是个之前没听说过的生意，王红娟想了半天，心里还是拿不准，小声说：“要不找你姐夫问问”
王文东笑道：“姐夫的性格您还不知道要是找他问这事儿，一准成不了。”
王红娟一想也是：“那这事，最好还是咱们自己先办出个眉目，再通知他吧。”
她也只能自己帮王文东拿主意，想了想，又问：“咱们去酒店办档口，他们能不能垫点钱支持一下”
王文东乐道，“这事您就別想了，那可是合资酒店，能让我们入场就不错了。”
“要放在广东那边，能进三星级酒店开档口，人家还得收一笔入场费呢，啥都没做就得掏钱。”
“就是咱们星城的餐饮发展得比较慢，才能给咱们这个机会。”
“酒店那边不光不能垫钱，进酒店之后的装修，还得给他们一笔费用。”
王红娟顿时有些不舍：“那得多少钱”
王文东透了个底：“我打算把第一个月的所有利润全部投进去，再用社区家属委员会的投资凑一凑，应该够了。”
这个月的利润，主要靠月末几天跟喜福来大酒店的合作，每天都能入帐七八百块，此时王文东自己手上的利润，积累到了一万五千元。
用来在喜福来大酒店里开一个小档口，勉强算是够了。
至於后续的进货等费用，只能靠著滷味店每天的利润来补。
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