第四十二章 王记药膳汤粥（2 / 2）
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其实用什么方式加热，对汤味道的影响並不大，但瓦罐汤那大罐子放在外面，天然就能吸引顾客。
因此王文东也决定把店里的燉汤做成江西瓦罐汤的样式。
他这几天满星城寻摸，发现这个时空江西瓦罐汤还没流行开来，也没有专门做这种大瓦罐的店家。
最后还是到陶瓷店里淘换来一只大水缸，找做不锈钢架子的人在水缸里加装了隔层，又在缸壁上打孔装了电热丝，才组装成了这么一个瓦罐汤工具。
至於瓦罐上，还有水牌上的字，是王文东到公园请一个练书法的大爷帮著写的。这也算是酒店经营的一个小常识，后世列印排版年代到来之前，许多酒店承办酒席时，需要写毛笔字，店里没有会这手艺的人，布告板上写的毛笔字，往往是一个个勤劳的公园练字大爷承办的。
对於求字的餐饮经营者来说，一包檳榔，一个小红包就能搞定一张布告，十分划算。练字大爷也乐得显示一下自己的书法水平。
这瓦罐汤的样式一出来，果然吸引人。
见王文东用特製的夹子从瓦罐里夹出几个小汤盅来，董成学、王红娟、王文宝心里都不禁有些期待这汤的味道，连不爱喝汤的董书文都忍不住鼓掌：“二舅舅，我也要喝！我也要喝！”
王文东给四人一人面前放了一罐汤。
盛汤的器皿是统一买来的广式燉盅，一个白瓷小盅配上一个盅盖，看著小巧可爱。
董成学、王红娟、王文宝都各自拿了张椅子坐在操作台前，开始品尝。
董成学打开汤盅的盖子，就见里头的汤色棕黄如茶，表面飘著淡淡一层油。
盖子一揭开，一股浓郁的香气就飘了出来，那香气不冲，带著一点微苦的药香，更浓郁的则是草药的甘醇、红枣的甜润，还有一股浓浓的肉香味，闻著就让人胃里发暖。
王文东拿出灶上的盐罐道：“这汤燉的时候不能放盐燉，要是事先加盐汤就不甜了。要喝的时候再加，这样一盅汤加半勺盐刚好合適。”
几人迫不及待地给自己汤盅里加了半勺盐，王红娟还给儿子的小碗里也加了小半勺。
王红娟用瓷勺搅了搅，一边等待盐巴融化，一边挑捞出碗底的汤料。
別看罐子小，汤料放的还真足，她一下就捞上一块肉来，认得出是鸡肉，但鸡皮却是乌黑色，连骨头都是深褐色。
王红娟一愣：“这鸡肉咋是这顏色”
王文东还没解释，一旁的董成学却是认出来了，笑道：“这是乌鸡，可名贵了！”
“我和厂领导出去吃饭时见过，一碗乌鸡汤在外面要卖五六十呢。”
哦，王红娟点点头。
这年头乌鸡养殖才刚刚在南方兴起，她还是第一次见。
王文东小道：“姐夫见识果然广，没错，这是黄芪红枣乌鸡汤，可以补气补血，而且药性不会太浓，小孩也能喝。”
王红娟点点头，闻著香味已经有些迫不及待，她把汤勺放入嘴边。
汤有些烫，她轻轻一吹，顿时一股带著药香的浓郁鸡汤便滑入嘴里。
汤入口先是微微的苦，但紧接著便是鸡肉的鲜甜，配合上红枣的甜润，黄芪的苦味刚好中和了浓鸡汤的油腻感。
热汤入喉，一点都不腻，咽下后还有一股暖意从胃里反上来。
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