第96章 ·新的主食——【造化肉排】（1 / 2）
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第96章新的主食——【造化肉排】
【自然引导一】多了关於荷尔蒙的引导方向，可以引导身体的荷尔蒙溢出来，可以让毛髮变得茂密有光泽，可以起毛囊再生发的效果。
挺好的，挺好的。
虽然狐狸只给了十多点灵魂点，但是给的能力还不错，这样算下来是赚了。
早上的客源用掉了，现在还早，大约是早上8点多，离中午餐点还有4个钟头，不知道有没有回头客。
开餐饮店就这样，得一直守著，也不知道什么时候来客人。
先弄一下新的料理套餐的事情吧。
以大药肉为主食材的料理套餐，前菜有了，是【大药小酥肉】，主菜的话————按照之前的思路来，用熟成的法子增加风味，再用牛排厚煎的做法处理。
那么首先是熟成，熟成是一种对牛肉进行预处理的法子，也叫排酸，能够改变肉的內部结构，让其更鲜嫩，口感更好，有乾式熟成与湿式熟成两种。
乾式熟成是將肉悬掛於专门的冷藏熟成室，温度0到4度，湿度50%85%，吊个30天，让肉血水滴落，肉自然风乾，其內部发酵，產生天然酵素，粗大的肉质纤维会分解，肉质从粗糙往嫩爽转变。
湿式熟成是用真空袋將肉密封，置於冷藏室，其內部的酵素会更快地產生，让肉质变化，用时较短，只需要3到5天就能完成。
这两种熟成只是肉本身在低温恆湿环境下自身的变化，是比较传统的熟成，还有在进熟成室之前，用各种风味物质给肉糊一层，將肉包裹，再熟成。
这样熟成出来的肉就带有风味物质的风味，比如用鯡鱼罐头肉泥熟成，用韭菜熟成，用臭豆腐熟成，用大蒜泥熟成，用人中黄/白熟成，用各种香料熟成，只要你想到的东西都可以参与进熟成（只要不造成肉腐烂变质————鼻涕浓痰肠液这些带病菌的玩意就不行，额————也不是不行，只是熟成出来的肉是腐臭的，喜欢这味儿的人可能会喜欢）。
现在手头上有的独门酱料是【极鲜菇酱】，这是万能添加剂，加入食材重量5%的份量就能让食材的品级提高半颗星。
但是其他料理也都会用到这菇酱，这每道料理都用的话，给人一种没了这菇酱就不会做料理的调调，这样可不行。
於是李昂去了地下室，採收了白色死人手指，这有了好几个大老鼠的脑仁做营养，白手指长势很好。
將白色死人手指的孢子打出来，然后撒在大药肉上，均匀地撒上去，像是糖粉那样。
接著发动【自然引导】，让白手指孢子扎根进大药肉里，並且发动引导方向，是关於“孵化”方向的。
但不能让大药肉真的孵化出什么玩意来，只是撩拨一下，让“孵化”作用取代熟成的作用，极快地加速熟成过程。
不然一个肉用於式熟成30天，用湿式熟成要5天，时间太久。
而用孵化替代熟成，只需要一些灵能消耗，然后5分钟就可以了，这块大药肉在室温下熟成完毕，其外部长出了菌毯，死人手指的菌丝牵连一片，像是黏菌蔓延，形成包裹层，黏糊糊的。
如果再进一步引导，那么死人手指就会爆发式地生长出来。
可以看到菌丝是顺著大药肉的黑色丝线侵入其內部的，里里外外都侵蚀了一遍，菌丝在肉內部形成了复杂的三维网络结构，这溶解了肉本身的纤维，李昂咽了咽口水，不敢想像这肉会有多么滑嫩。
这菌丝是富含脑磷脂成分的，是有特殊效果的，能够放大入口时的感觉，让神经元传递更多的电流，是一种另类的诱食剂。
这用“孵化”引导的熟成法子，一点也没有浪费食材，正常熟成，特別是乾式熟成，肉会风乾脱水，会减重2成以上的重量，这引导熟成法，不单没有减重，反而重量增加了。
这是菌丝吸收了空气中的水分的缘故，一斤肉大概增重了半两。
肉熟成完毕，那么接下来就是油煎了。
而在这时候，餐馆的门开了，进来了客人，是回头客。
阿猫过去接待：“你好，欢迎光————咩！客人！你要死了啊喵！”
“————”李昂正在处理料理，听到阿猫这说法，探头去看怎么回事，这一看不要紧，愣住。
这回头客是那个被佣兵团拋弃的第三小队的队长，喊著要去杀人的佣兵老哥。
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