第325章：研究卤肉？好吃！（1 / 2）
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“这么多只？我们饭店恐怕要不了！”
贾兴福一脸为难地看着李青山。
“嗯？”
听了贾兴福的话，李青山不由地愣了一下。
“青山老弟，你要是三五只，哪怕十几只，我这边也能卖掉，你这样一百多只...说实在的，最近来吃饭的人不多，所以...”
贾兴奋虽然和李青山关系也很好，但他是饭店经理，明显赔钱的生意他也不好做。
如果是刚入冬那会儿，一百多只兔子要了要就要了，天寒地冻的放多久都不坏。
眼瞅着最近气温回升，冰雪融化，那些兔子要了卖不完，只能丢掉。
“我明白。”
李青山知道贾兴福的顾虑。
“要不你先送过来十几只？我最近看看能不能卖出去，如果能卖出去，你再接着送。”
李青山都开口了，贾兴奋也不好拒绝，只能退而求其次，十几只野兔就算卖不完，也赔不了多少钱。
“那倒不至于！”
李青山摇摇头说道。
十几只野兔没几十块钱，他还没有穷到那种地步。
“主要是这东西现在不好存放，不然我肯定全给你收了。”
贾兴福又补了一句，满是歉意。
“存放？如果我做成卤味你们饭店要不？”
李青山突然脑子中闪过卤肉，卤好之后，应该能放几天，而且不管是热的，还是凉的都好吃。
“卤兔肉吗？”
贾兴福愣了愣，一脸诧异。他们国营饭店倒是偶尔卤点猪肉、猪头肉卖，可卤兔子还真没试过，心里一点底都没有。
“对！”
李青山点头应道。
“这个不好说。”
贾兴福心里也没底，不好给李青山承诺什么。
“嗯，回头再说，我研究研究吧。”
前世卤肉凉菜烧烤在他们东北这边可是必不可少的东西，李青山经常跑山，嘴馋的时候也弄个卤肉，可以尝试一下。
和贾兴福说了一句，李青山快速向供销社走去。
“八角，桂皮，花椒，香叶，丁香，草果...”
供销社的梁红妮听了李青山的需求，不由地说道：“八角，花椒有，其他的东西你的药店买。”
“呃？那供销社有啥，你给你拿啥吧。”
李青山突然忘记了，现在供销社虽然东西齐全，但是想这些大料平时没人买，所以备得少。
“你要多少？”
梁红妮问道。
“每样先来两斤吧。”
李青山想了想说道。
现在卤出的兔肉还不知道啥情况的，如果效果好再说。
“行！”
梁红妮给李青山称了一些八角花椒之类大料。
顾不上和赵永波打招呼，李青山拎着东西，又跑到卫生院，抓了一些香料。
林林总总弄过了八九种大料，这才心满意足地赶着马车往家走。
到家之后，李青山一头钻进厨房里，开始研究他的卤肉大业。
“你忙啥呢？”
苏暮鱼不知道什么时候来的厨房，看着案板上的兔肉、一旁摆着的各色香料，好奇地问。
“给你做点好吃的。”
李青山回头冲她笑了笑，一脸神秘。
“不就是兔子肉吗？这阵子天天吃，还有啥稀罕的。”
看着李青山煮着兔子肉，苏暮鱼忍不住说道。
“这次不一样，保证让你吃了还想吃。”
李青山笑着说道。
“行吧。”
每次李青山研究吃的，都能让人眼前一亮，苏暮鱼也期待他做出不一样的东西。
卤肉，汤底是关键，这个年代没有科技与狠活，只能大料本身的味道使其入味。
花椒麻香浓烈，压腥提味；八角甘甜醇厚，增香回味；香叶桂皮清洌祛异，衬得肉香更浓；丁香草果少放些，能让香味更有层次...
李青山按着比例，把香料用纱布包好，又烧了热水，焯去兔肉的血沫，然后将兔肉、料包一起下锅，加了盐和少许酱油，大火烧开后转小火慢炖。
随着咕嘟咕嘟的炖煮声，浓郁的肉香混着香料的清醇，一点点飘出厨房，漫遍了整个院子，勾得人直咽口水。
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