第110章 没规矩的丫头！（1 / 2）
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杨蜜蜜看着她这副样子，又气又笑，摆出一副美食行家的架势。
“你这就不懂了吧？烤全牛虽然香，可连着吃多了肯定腻，这些菜丝就是用来解腻清口的，一口肉一口菜，才吃得香。”
她还转头对着镜头，故意挑眉问了一句：“家人们，你们看馋了没？腻不腻啊？”
直播间瞬间炸了锅，弹幕刷得飞快：
【杀人诛心啊，蜜蜜！我正啃着泡面呢，你问我腻不腻？】
【蜜蜜你太损了！我们这是撑死眼睛饿死肚子啊！】
【别问了别问了，孩子已经馋哭了！】
【诗诗你别问了，又让蜜蜜装到了！】
【求求了，给我留一口烤牛肉吧！】
杨蜜蜜和刘诗诗在席间逛了一圈，最后还是忍不住凑回了陆良的灶台边。
陆良正在守着几口大卤锅，准备卤牛头肉。
这卤牛头，是地地道道的功夫菜，最考验火候和调味，放在最后来做，也是有讲究的。
卤好的牛头肉，肥而不腻，瘦而不柴，既能热吃，也能放凉了做白切，最适合在大鱼大肉的宴席收尾时解腻。
陆江明带着寨里一众长辈，正蹲在水池边，给牛头清洗、刮毛、焯水，仔仔细细处理得干干净净。
陆良则守着卤锅，只负责最关键的步骤。
下料、调味、控火候。
这卤牛头，要炖得酥烂入味，至少要三个时辰的慢炖，急不得半点。
安排好卤牛头的事，陆良又转身处理起了那几头最大的壮牛。
烤全牛讲究肉质均匀，太大太肥的牛，内里不容易烤透，反倒浪费了好肉。
这几头最大最肥的牛，肌理间布满了雪花般的油脂，最适合切来做牛排。
陆良手里的刀快得很，几下就片下了牛里脊，分成厚薄均匀的牛排。
用厨房纸吸干表面的血水，烧热铸铁煎锅，黄油化开，牛排放下去，立刻发出滋滋啦啦的声响，肉香混着黄油的香气，瞬间飘了出来。
煎牛排和烤全牛，是完全不同的两种风味。
烤全牛是炭火炙烤的焦香，要全熟入味，肉香醇厚。
煎牛排讲究外焦里嫩，锁住肉汁，咬下去的瞬间，肉汁在嘴里爆开，香气更细腻。
“天祖舅姥爷，这是西式的煎牛排啊？您连这个都会？”
杨蜜蜜举着手机，满脸的不可思议。
中餐和西餐的烹饪体系天差地别，陆良一路走来，中式的煎炒烹炸炖样样信手拈来，已经够让人震惊了。
现在连西式牛排都做得有模有样，实在令人叹为观止。
陆良手里的夹子翻了个面，给牛排封边，头也不抬的说道：
“一法通，万法通，中餐也好，西餐也罢，说到底，不过是把食材做得好吃罢了，内核都是一样的。”
他说得轻描淡写，但旁边围观的人，心里只剩一个念头。
哪里是烹饪的道理相通，分明是你太厉害了！
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