第257章 盐政弊端（1 / 2）
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李承乾则坐在胡椅上，时不时出声指导：“火不要太大，要文火慢熬，这样结晶才会细腻。”
“注意观察锅中变化，当开始出现白色结晶时，要不时搅拌，防止结底烧焦。”
时间一点点过去。
铁锅中的盐水开始冒泡，水分逐渐减少，溶液变得越来越浓稠。
渐渐地，锅壁和液面边缘开始出现细小的白色结晶。
“出来了！出来了！”程处默激动地喊道。
所有人都围拢到锅边，目不转睛地看着。
那些白色结晶越来越多，越来越密，如同雪花般在锅中生成。
终于，水分几乎蒸干，锅底铺满了一层潮湿的白色晶体。
熄火后，余温继续将最后的水分烘干。
李承乾让赵节用木铲小心地将那些晶体铲出，铺在干净的麻布上晾晒。
这些初步得到的盐晶体，比起最初的粗盐，已经洁白了许多，但颗粒大小不均，有些还粘连在一起。
“最后一步：研磨。”李承乾道，“将这些盐块用石磨磨细，便得到精盐。”
秦怀玉和苏烈推动石磨，将盐块研磨成细腻的粉末。
当雪白的盐粉从石磨缝中流出时，整个偏殿中响起了压抑的惊呼声。
那盐粉洁白如雪，细腻如尘，在从窗棂透入的阳光下，闪烁着晶莹的光泽。
与最初那灰黄粗糙、夹杂杂质的粗盐相比，简直是天壤之别！
“取些来，让孤尝尝。”李承乾道。
赵节用干净的木勺取了一小撮，放在李承乾手中。
李承乾用手指蘸了一点，放入口中。
纯正的咸味在舌尖化开，没有苦涩，没有异味，只有纯粹的“咸”。
虽然比起后世加了抗结剂、流动性更好的精盐还有些差距，但在这个时代，这已经是颠覆性的产物了！
“你们也尝尝。”李承乾笑道。
五人各取了一点品尝，脸上都露出了难以置信的表情。
“这……这真是盐？”程处默咂咂嘴，“怎么一点苦味都没有？还这么细！”
尉迟宝林也连连点头：“比宫里用的贡盐还要白，还要细！”
苏烈深思道：“殿下，此法若真能推广，我大唐的盐业必将焕然一新！只是……这木炭吸附之法，闻所未闻，不知是何原理？”
李承乾知道很难向他们解释“活性炭的吸附作用”，只能含糊道：“此乃孤从古籍中偶得之法，木炭多孔，能吸附水中秽物。原理深奥，日后再与诸位细说。”
李承乾看向那堆雪白的盐粉，心中估算了一下：“十斤粗盐，最后得了约七斤精盐。损耗主要是杂质和不纯物。若是从源头改进，用更干净的原料，得率还能提高。”
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