第一百四十二章是块可造之材（1 / 2）
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顾辰会在特定时间来铺子，有时是为了吃一块她做的点心，有时只是单纯来看她、陪她说话。
姜玉也会特意为他做、爱吃的芝麻糊糕，冲一杯热腾腾的姜茶。
喜字十二花酥最难的是形味兼顾：既要做成规整的喜字形状，又要十二种口味各不相同，还要契合喜宴寓意。
姜玉翻看着外婆留下的食谱，结合京城百姓口味，敲定了十二种馅料：
玫瑰、茉莉、桂花、莲蓉、豆沙、枣泥、栗蓉、核桃、杏仁、松子、芝麻、花生。
每种馅料都有吉祥寓意：玫瑰代表恩爱，茉莉代表纯洁，桂花代表富贵，莲蓉代表连理……
形状上，她先用硬纸板刻出精致的喜字模具。
把揉好的油皮油酥面团擀成薄片，包上馅料，用模具压出喜字形状，再用小刀修剪边角。
确保每个喜字的笔画都清晰分明。
“老板，这喜字也太难压了！”伙计小王压坏了好几个，急得满头大汗。
“要么馅料露出来，要么笔画断了，根本不成形。”
姜玉拿起一个压破的花酥，掰开来看：“油皮和油酥的比例得调好。”
“油酥多了容易破，少了又不够酥脆，馅料也不能放多，刚填满模具就行。”
“放多了压的时候肯定溢出来。”
她重新调配面团比例，油皮和油酥按三比一混合，揉到光滑有弹性，醒了半个时辰。
取面团时，用秤称得每个都是二十克，馅料十五克。
这样压出来的喜字，大小、造型都一样。
她手把手教伙计：“压的时候轻拿轻放，模具要刷层薄油，避免粘连。”
“压好放在烤盘上，间距要匀，烤的时候才不会粘在一起。”
经过无数次试验，第一批喜字花酥终于烤好了。
金黄酥脆的喜字造型别致，表面刷了层薄蜂蜜，撒了些食用花瓣，精致又喜庆。
每种口味的花酥，边角用不同颜色食用色素点染：玫瑰粉、茉莉白、桂花黄，一眼就能分清。
婚宴前一日，姜玉带着伙计，把豆沙蛋挞和喜字十二花酥送到郡主府。
瑞郡主亲自迎上来，拿起一个豆沙蛋挞咬了一口。
酥脆的挞皮在嘴里化开，甜而不腻的豆沙馅带着淡淡黄油香，中西结合的风味让她眼前一亮。
“太好吃了！”瑞郡主一口气吃了两个玫瑰味花酥，又拿起一个。
“这造型真好看，喜字做得这么规整，既有中式点心的香，又有西洋点心的味，太合我口味了！”
大婚这天，郡主府张灯结彩，宾客满堂：皇室宗亲、文武百官，还有几位西洋人士。
点心桌摆在显眼位置，豆沙蛋挞和喜字十二花酥一上场，就吸引了所有人的目光。
一位西洋宾客拿起豆沙蛋挞，咬了一口，用生硬的中国话赞叹：“太好吃了！”
“外面脆、里面甜，是我吃过最好吃的东方点心！”
另一位西洋使臣拉着姜玉问：“这外皮是怎么做的？我回去要教给我的国人！”
姜玉用简洁的话介绍了中西结合的做法，使臣连连点头，竖起了大拇指。
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