第25章 大锅菜炒出肉香？全厂工人都被馋哭了！（2 / 2）
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“卧槽！”
后厨里响起一片整齐的抽气声。
刘岚吓得退了好几步，捂着嘴满脸惊恐又兴奋。
这哪是做饭啊？
这简直就是在耍杂技！在玩命！
火光映照着何雨柱那张坚毅的脸，此时的他，仿佛掌控火焰的神明。
“这是‘火中取栗’！”
“利用瞬间的高温，锁住白菜的水分，逼出锅气！”
“这一步要是慢了，菜就老了，水就多了，那就成了猪食！”
何雨柱手里的铁勺翻飞，每一次翻炒，都伴随着火光的跳跃。
接着，他开始调味。
没有精密的量杯，全凭手感。
盐、酱油、醋……
大把的调料撒进去，仿佛不要钱一样。
“看着点！”
“这就是谭家菜的底味逻辑。”
“素菜要荤做！”
“虽然咱们肉少，但是通过油温和酱油的焦化反应，能把那股子肉味给逼出来！”
十分钟后。
随着最后一把蒜末撒入。
“出锅！”
何雨柱猛地关掉鼓风机。
原本喧嚣的后厨瞬间安静下来。
只有锅里还在“咕嘟咕嘟”冒着泡的声音。
一股霸道至极的香味，像是长了翅膀一样，瞬间填满了整个后厨的每一个角落。
那不仅仅是白菜味，也不仅仅是调料味。
那是一种混合了油脂焦香、酱香、还有浓郁锅气的复合香味。
哪怕锅里只有零星的几片肉渣，但这股味道，却比纯肉还要勾人！
刘岚忍不住咽了口唾沫，喉咙发出一声清晰的“咕噜”声。
在这安静的后厨里显得格外刺耳。
她脸一红，但眼睛却死死盯着那口大锅。
何雨柱放下大勺，擦了擦额头上的微汗，指了指锅里。
“都别愣着了，拿筷子，尝尝。”
众人面面相觑，最后还是刘岚胆子大，第一个冲上去，拿筷子夹了一块白菜帮子放进嘴里。
嚼了两下。
刘岚的眼睛猛地瞪大，整个人像是被电击了一样定在原地。
“这……这……”
她话都说不利索了，只能拼命竖起大拇指。
“神了！这真的神了！”
“这哪是白菜啊？这吃着比肉还香！脆嫩！入味！还带着一股子焦火味儿！”
有了刘岚带头，其他人也忍不住了。
马华、胖子、王师傅、赵师傅……一拥而上。
就连平时最稳重的王师傅，尝了一口之后，手里的筷子都差点没拿稳。
他抬起头，看着何雨柱的眼神彻底变了。
那是一种从灵魂深处涌上来的折服。
“何主任……您这手艺，我是真服了！”
王师傅把筷子往桌上一放，冲着何雨柱抱了抱拳，老脸通红。
“我做了二十年大锅菜，跟您这比起来，我那就是在煮猪食！”
赵师傅也是一脸羞愧：
“以前我们是有眼不识泰山，觉得您年轻，也就是靠着给领导做小灶上位。”
“今儿个这一课，算是把我的老脸给打肿了！”
胖子更是缩在人群后面，嘴里的白菜还没咽下去，心里已经是惊涛骇浪。
他本来还想着偷学两招，以后好另起炉灶。
可现在看来，这特么怎么学？
这力量，这火候，这对于食材的理解，根本就不是偷看两眼能学会的！
这是天赋！是降维打击！
何雨柱看着众人那副像是见到了上帝的表情，心里那叫一个舒坦。
他慢悠悠地点了一根烟，深吸一口，吐出一个烟圈。
“行了，别拍马屁了。”
“菜做出来就是让人吃的，好不好吃，工人们说了算。”
他掸了掸烟灰，目光扫过在场的每一个人，眼神变得锐利起来。
“我今天把这一手亮出来，不是为了显摆。”
“我是要告诉你们，在第三食堂，咱们靠手艺说话！”
“这一手炒大锅菜的绝活，我没打算藏着掖着。”
听到这话，马华猛地抬头，眼中满是狂热。
“师父，您是说……”
何雨柱点了点头，声音洪亮：
“只要是咱们后厨的人，不管是谁，想学的，我都可以教！”
“尤其是王师傅和赵师傅，你们底子好，只要把这火候掌握了，这层窗户纸一捅破，别的不敢说，去考个八级厨师，那是板上钉钉的事儿！”
此言一出，全场哗然。
这个年代，手艺就是命根子。
谁家有了绝活不是传男不传女？何雨柱竟然要公开传授？
王师傅激动得胡子都在抖：
“何主任，您……您说的是真的？”
“我何雨柱一口唾沫一个钉！”
何雨柱把烟头扔在地上踩灭。
“跟着我干，只要你们不跟我玩心眼儿，我保你们吃香的喝辣的。”
“以后这职称、工资，都得往上提！”
这一刻，后厨所有人的心里都燃起了一把火。
不管是出于对技术的渴望，还是对利益的追求。
他们看着何雨柱的眼神，不再是看一个年轻的领导，而是在看一位真正的宗师，一位能带着他们飞黄腾达的大哥！
“何主任牛逼！”
不知是谁喊了一嗓子。
紧接着，整个后厨响起了整齐划一的欢呼声。
何雨柱嘴角微微上扬，露出一丝掌控一切的笑容。
他知道，从今天起，这第三食堂，哪怕是一只苍蝇飞进来，也得听他何雨柱的！
……
与此同时。
食堂的大门虽然紧闭着，但那种无孔不入的香味，顺着门缝、顺着排气扇，霸道地向外扩散。
正对食堂的一车间里。
车间主任正在讲台上唾沫横飞地开着早班例会。
“这周的产量任务很重！大家都给我打起精神来！谁要是……”
讲着讲着，他突然发现不对劲。
底下的工人们，原本还低着头听训，这会儿一个个都像是被勾了魂一样。
鼻子不停地抽动，脖子伸得老长，眼神全都飘向了窗外食堂的方向。
“吸溜——”
前排的一个年轻工人，甚至没忍住，大声吸溜了一下口水。
在这安静的车间里，那声音简直像是炸雷。
车间主任刚要发火，鼻子也下意识地抽了抽。
一股浓郁的、带着焦香肉味的香气，钻进了他的鼻孔，直冲天灵盖。
“咕噜……”
车间主任的肚子，很不争气地叫了一声。
他到了嘴边的骂人话，硬生生给憋了回去，喉结上下滚动了一下。
这特么谁在放毒？
还没到饭点呢，这简直是在犯罪啊！
而在人群中，正准备开始一天劳作的易中海，闻到这股熟悉的味道，脸色瞬间变得铁青。
这味道……
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