第76章 江宸上新包子（1 / 2）
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这可是实打实的认可！
说明他的厨艺是真的进步了，来店里的人几乎人手一根春卷。
他一整天都哼着小曲，跟下班的员工打完招呼，就钻回厨房刷视频。
春节那阵子，江宸的餐厅在美食热搜上露了好几次脸，抖音推送的也全是美食内容。
底下总有人艾特他，问他啥时候做这个做那个。
江宸都翻了一遍，大多不符合店里的定位，做起来也麻烦。
还有人问他能不能把美食快递寄远些，让外地的人也尝尝。
江宸琢磨着，要提升人气，外地顾客必不可少。
啥食物能寄远还不丢味？
答案很明显：除了饺子，就是包子！
快餐店卖包子也很好卖！
江宸向来想到就干，从不墨迹。
他觉得，既然粉丝有需求，自己又有系统给的包子大全，不如干脆上新春包。
而且包子这东西，备好馅料和面团，做起来比做菜简单多了。
店里三个婶子都是农村出来的手艺人，包包子更是不在话下。
他做好准备工作，后面完全能当甩手掌柜。
第二天一早，江宸就扎进厨房忙活馅料。
店里菜品多，包子馅料的选择也多。
他敲定了海鲜粉丝包
红烧牛腩包
白菜豆腐包
咖喱鸡块包这几样，先试试水。
他先把淀粉加水揉成面团，揉得白白胖胖的，放进盆里醒着；
盖上保鲜膜扎几个小孔，十五分钟后再揉，反复三四次。
这样蒸出来的包子才饱满，吃起来软糯又有嚼劲。
面团备妥，就开始处理馅料：
红烧牛腩是现成的，省了不少事；
海鲜粉丝包就把新鲜海虾撕成段，和泡软的粉丝、蛋清混在一起，
撒上胡椒面、香油、盐和料酒，搅和到鲜香四溢；
白菜豆腐包更简单，嫩豆腐和白菜调味拌匀，往面皮里一塞就行。
江宸刚包了几个，兰姨他们就上班了。
包包子的活立马交接了过去，他则专心盯着馅料。
婶子们手脚麻利，捏出来的包子虽说没江宸的标准好看，但也规规矩矩。
很快就摆满了蒸锅，静等二十分钟就能出锅。
还没开锅盖，浓郁的香味就飘了出来，引得婶子们频频往厨房瞅，接待完客人就小跑回来，急着尝鲜。
江宸也不小气，包子一出锅，就让她们随便选口味。
兰姨选了白菜豆腐的，
李成挑了红烧牛腩的，
另外两个婶子选了海鲜的，
江宸自己拿了个咖喱鸡块的。
一口咬下去，咖喱的浓香裹着炖得软烂的鸡肉，酱汁浸满面皮，软糯中带着嚼劲，一口根本不过瘾。
得两三口才能尝够滋味，江宸不自觉就眯起了眼睛。
婶子们的反应也一模一样，不管包子多烫，一口接一口，停都停不下来。
“我的乖乖，这包子也太香了！”
“比我自己在家做的强太多！”
兰姨嚼着白菜豆腐包，含糊不清地说：
“这豆腐嫩得能出水，白菜还带着甜，一口下去汁水都爆出来了！”
“可不是嘛！”
“我这红烧牛腩包，牛肉嚼着特有劲，
配着软弹的面皮，比吃米饭还顶饱！”
李成连连点头。
“你们快尝尝我这个海鲜的！”
“鲜得能把舌头吞下去！”
另一个婶子笑着说。
“里面还有海带，滑溜溜的，一点腥味都没有”
“江老板处理得也太到位了！”
这话倒是没错。
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